【お料理】暑い夏に辛い麻腐豆腐を２ｃｈみんなのまとめ

1 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:41:17 ID:95eIUj5KW: 作ります。
参考にしたのは陳建一さんの陳麻婆豆腐レシピ
5 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:43:30 ID:95eIUj5KW: 本日の主な材料です。
絹豆腐にしようと思ったけど、木綿豆腐が半額だったのでつい…
7 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:44:08 ID:zEPJl3VQY: よろしくお願いします

8 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:44:09 ID:95eIUj5KW: まずは下準備
9 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:45:43 ID:95eIUj5KW: ネギをみじん切りに

ニンニクもみじん切りに
11 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:47:03 ID:95eIUj5KW: 豆腐は2cm角くらいに切っておきます
12 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:48:15 ID:zEPJl3VQY: 水切りはしたんですか先生
14 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:50:14 ID:95eIUj5KW: >>12
後ほど茹でるので水切りはしません！
13 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:49:54 ID:95eIUj5KW: 調味料です！
豆豉がなかったので豆豉醬で代用
豆豉を入れるとコクがUPするよー
豆板醤はお好みで調整してください！
17 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:52:42 ID:95eIUj5KW: 先ほど準備した材料、調味料と水溶き片栗粉、酒、ラー油を用意して下準備は完了です！
お酒はあれば紹興酒の方がいいです
19 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:53:31 ID:95eIUj5KW: あ、あと鶏ガラスープもね
20 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:53:51 ID:EH5TpN39c: 陳健一のレトルト麻婆は美味い
作りたくなるのも分かる
22 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:55:31 ID:95eIUj5KW: 挽肉を炒めます

からりとするまで強めに炒めました！
24 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:56:55 ID:EH5TpN39c: 他の作業をしてる時に豆腐はレンチン
茹でる必要は無いよ
27 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:58:56 ID:95eIUj5KW: >>24
レンチンという手があったか！
25 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)18:58:20 ID:95eIUj5KW: 炒まったら、先ほどの調味料とニンニクを投入！

全体が馴染むまでよく炒めます
29 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:01:44 ID:95eIUj5KW: 鶏ガラスープ投入！

フツフツするのを待つ間に豆腐を茹でます

鍋ちっちゃ…
32 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:04:49 ID:95eIUj5KW: 茹でた豆腐を入れて

ネギも！

再びフツフツと少し煮ます
33 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:08:02 ID:95eIUj5KW: 煮ながら、塩コショウと醤油、酒を入れて味を整えます。

味見してOKだったら水溶き片栗粉でトロミをつけちゃいます！
37 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:09:55 ID:EH5TpN39c: >>33
あかん
この画像だけで飯三杯いける
34 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:08:28 ID:nwD8KMKiU: 男？
38 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:10:17 ID:95eIUj5KW: >>34
こないだスレ立てた時JKだょ☆って冗談で書いたらそれでまとめられて激しく後悔してます。

http://blog.livedoor.jp/goldennews/archives/51859378.html
40 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:11:07 ID:nwD8KMKiU: >>38
結局どっちやねん
42 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:12:03 ID:95eIUj5KW: 最後の仕上げです！
青ネギを散らして、ミルの中の花山椒をたっぷりガリガリと
45 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:13:22 ID:EH5TpN39c: てめぇ材料に最初から花山椒入れとけや！
あーーーーーー、食わせろーーーーーー！
48 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:14:32 ID:95eIUj5KW: >>45
てへぺろ
47 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:13:48 ID:95eIUj5KW: 辛い麻婆豆腐に、さっぱりする野菜の副菜を添えて麻婆豆腐晩ごはんの完成です！
49 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:15:07 ID:zEPJl3VQY: おつー
米が少ない…
54 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:24:12 ID:95eIUj5KW: >>49
ダイエット中なんだ…
51 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:17:44 ID:95eIUj5KW: オマケ

白だし＋酢で作る浅漬け、手軽でおすすめです！

酢なしでも。酢が多いと和風ピクルスみたいになるよ！
52 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:22:20 ID:95eIUj5KW: ごちそうさまでした！

ピリ辛で美味しかったけど、もっと激辛でも良かったかも…
53 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:23:22 ID:95eIUj5KW: というわけで麻婆豆腐研究を続けてみようと思います。

以上でした！
暑い夏に麻婆おすすめ！

レスありがとうございました！
55 ：名無しさん＠おーぷん：2014/08/03(日)19:32:28 ID:EH5TpN39c: 俺くらい麻婆ジャンキーになると色でわかる
この麻婆は美味い