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社会
【お料理】 暑い夏に辛い麻腐豆腐を
197
view
更新日2017-03-28 01:25:00
まとめ人:
GLDN
さん
(0)
1
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:41:17 ID:95eIUj5KW
作ります。
参考にしたのは陳建一さんの陳麻婆豆腐レシピ
5
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:43:30 ID:95eIUj5KW
本日の主な材料です。
絹豆腐にしようと思ったけど、木綿豆腐が半額だったのでつい…
7
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:44:08 ID:zEPJl3VQY
よろしくお願いします
8
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:44:09 ID:95eIUj5KW
まずは下準備
9
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:45:43 ID:95eIUj5KW
ネギをみじん切りに
ニンニクもみじん切りに
11
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:47:03 ID:95eIUj5KW
豆腐は2cm角くらいに切っておきます
12
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:48:15 ID:zEPJl3VQY
水切りはしたんですか先生
14
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:50:14 ID:95eIUj5KW
>>12
後ほど茹でるので水切りはしません!
13
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:49:54 ID:95eIUj5KW
調味料です!
豆豉がなかったので豆豉醬で代用
豆豉を入れるとコクがUPするよー
豆板醤はお好みで調整してください!
17
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:52:42 ID:95eIUj5KW
先ほど準備した材料、調味料と水溶き片栗粉、酒、ラー油を用意して下準備は完了です!
お酒はあれば紹興酒の方がいいです
19
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:53:31 ID:95eIUj5KW
あ、あと鶏ガラスープもね
20
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:53:51 ID:EH5TpN39c
陳健一のレトルト麻婆は美味い
作りたくなるのも分かる
22
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:55:31 ID:95eIUj5KW
挽肉を炒めます
からりとするまで強めに炒めました!
24
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:56:55 ID:EH5TpN39c
他の作業をしてる時に豆腐はレンチン
茹でる必要は無いよ
27
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:58:56 ID:95eIUj5KW
>>24
レンチンという手があったか!
25
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)18:58:20 ID:95eIUj5KW
炒まったら、先ほどの調味料とニンニクを投入!
全体が馴染むまでよく炒めます
29
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:01:44 ID:95eIUj5KW
鶏ガラスープ投入!
フツフツするのを待つ間に豆腐を茹でます
鍋ちっちゃ…
32
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:04:49 ID:95eIUj5KW
茹でた豆腐を入れて
ネギも!
再びフツフツと少し煮ます
33
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:08:02 ID:95eIUj5KW
煮ながら、塩コショウと醤油、酒を入れて味を整えます。
味見してOKだったら水溶き片栗粉でトロミをつけちゃいます!
37
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:09:55 ID:EH5TpN39c
>>33
あかん
この画像だけで飯三杯いける
34
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:08:28 ID:nwD8KMKiU
男?
38
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:10:17 ID:95eIUj5KW
>>34
こないだスレ立てた時JKだょ☆って冗談で書いたらそれでまとめられて激しく後悔してます。
http://blog.livedoor.jp/goldennews/archives/51859378.html
40
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:11:07 ID:nwD8KMKiU
>>38
結局どっちやねん
42
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:12:03 ID:95eIUj5KW
最後の仕上げです!
青ネギを散らして、ミルの中の花山椒をたっぷりガリガリと
45
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:13:22 ID:EH5TpN39c
てめぇ材料に最初から花山椒入れとけや!
あーーーーーー、食わせろーーーーーー!
48
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:14:32 ID:95eIUj5KW
>>45
てへぺろ
47
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:13:48 ID:95eIUj5KW
辛い麻婆豆腐に、さっぱりする野菜の副菜を添えて麻婆豆腐晩ごはんの完成です!
49
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:15:07 ID:zEPJl3VQY
おつー
米が少ない…
54
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:24:12 ID:95eIUj5KW
>>49
ダイエット中なんだ…
51
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:17:44 ID:95eIUj5KW
オマケ
白だし+酢で作る浅漬け、手軽でおすすめです!
酢なしでも。酢が多いと和風ピクルスみたいになるよ!
52
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:22:20 ID:95eIUj5KW
ごちそうさまでした!
ピリ辛で美味しかったけど、もっと激辛でも良かったかも…
53
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:23:22 ID:95eIUj5KW
というわけで麻婆豆腐研究を続けてみようと思います。
以上でした!
暑い夏に麻婆おすすめ!
レスありがとうございました!
55
:
名無しさん@おーぷん
:2014/08/03(日)19:32:28 ID:EH5TpN39c
俺くらい麻婆ジャンキーになると色でわかる
この麻婆は美味い
このまとめへのコメント
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