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袋麺で酸辣湯麺を作る

257view

更新日2017-03-27 23:05:00

まとめ人:GLDNさん   (0)

1名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:04:07.88 ID:xzloEsf00.net
実況ではないです

材料

マルちゃん正麺塩
長ネギ
エビ
シメジ
合挽き肉






2名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:06:14.09 ID:jB09qA1W0.net
期待






3名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:06:46.03 ID:4z64MtAn0.net
>>1
俺甲殻類アレルギーだから海老は抜いてくれよ









5名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:08:27.92 ID:xzloEsf00.net
鍋を熱します


少し時間がかかるのでそのすきに一杯分の水を用意しておきまっす







6名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:10:13.98 ID:xzloEsf00.net
酸辣湯麺は基本的に細切りのものが多いから細切りにしていくよ

さくさくっと







7名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:12:27.00 ID:xzloEsf00.net
お次はネギ

ネギは芯と外側で違う切り方をして食感を変えてみようと思います

白髪ねぎとぶつ切り


白髪ねぎは少し水にさらしておきます






8名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:13:00.36 ID:XAUC0jLiO.net
はらへった






9名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:14:00.36 ID:xzloEsf00.net
ひき肉炒めるよー


躍動感







10名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:15:33.03 ID:xzloEsf00.net
半分ほどひき肉がいたまったらしめじと油揚げをぶちこみます
かるーく表面が油でコーティングされるくらいで


人参忘れてた







11名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:17:18.88 ID:xzloEsf00.net
いくらか炒めたら野菜と肉達を別の器に移しておいてお湯をわかすよ


沸騰したので麺投入!







12名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:20:39.88 ID:xzloEsf00.net
ぐじゅぐじゅにほぐします


いくらか火が通ったら引き揚げて


残った汁にさっきの野菜と肉たちをぶちこみましょう







13名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:21:42.05 ID:xzloEsf00.net
沸騰するまで時間があるのでスープのタレを作るよ
マルちゃんの塩タレ







17名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:26:12.43 ID:4z64MtAn0.net
>>13
1人用のコーヒーメーカーか?
コーヒーメーカー欲しいけど使った後の手入れが大変そうでなかなか買えないんだよな
どうなの?手入れ、大変?






19名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:30:19.52 ID:xzloEsf00.net
>>17
2〜3人用だよー 
コーヒーメーカーは煎れたあとに出来るだけすぐ水気を取らないとフィルターとかの部分がカビちゃうから出来るだけこまめにするのがいいかも
大変ってほど大変じゃないよ なにより少し面倒でもおいしいしね






14名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:23:34.68 ID:xzloEsf00.net
和風が好きなので顆粒かつおだし投入!

ちょっと入れすぎた 






15名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:25:12.84 ID:xzloEsf00.net
いい感じに煮えてきた







16名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:25:15.01 ID:vFxOmXJT0.net
支援

このメニューを作るのは初めて?






19名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:30:19.52 ID:xzloEsf00.net
>>16
支援ありがとう 何回か作ってるけどいまだにうまく作れないんだー


ここで先ほど作ったタレを投入
味は上々 スパイスが効いててこのままでも結構いけそう







18名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:26:31.37 ID:xzloEsf00.net
ここでスパイスでホワイトペッパーを投入!したかったけどなかったのでブラックペッパーで代用!
これでもかってくらいかけます







20名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:31:48.96 ID:xzloEsf00.net
エビちゃんは火がとても通りやすいうえに煮込みすぎるとちっちゃくなってしまうので完成直前あたりの今投入します


エビちゃんの出汁がほんのりしておいしい






21名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:33:14.02 ID:xzloEsf00.net
とろみをつけるために片栗粉を水で溶かして入れますよ
一人分だし、結構材料が入ってるので小さじ半分程度で十分だよ







22名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:35:03.21 ID:xzloEsf00.net
とろみがついたところでひと煮たちさせ、溶き卵を投入!
あんまりかきまぜないようにすると出来上がりがキレイに仕上がるよ







23名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:37:10.49 ID:xzloEsf00.net
ネギのぶつ切りを入れて軽く混ぜます
かるーく火を入れる感じでしゃきっと感を出せればいいかな







24名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:38:36.45 ID:xzloEsf00.net
酸辣湯麺っていうくらいだからもちろんお酢入れるよ!
今回は三種類をブレンド
バルサミコ酢、米酢、スシ酢(昆布だし入り)
チョイスはテキトー 本当は黒酢がよかった







25名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:39:43.81 ID:xzloEsf00.net
お酢はすぐに飛んでしまうので鍋の火を止めてからたらーりと入れます







27名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:41:33.80 ID:xzloEsf00.net
スープが完成したのでどんぶりの麺と合流
なんか汁気が足りないけどおいしそうなスパイシーで酸味の効いた香りがします







26名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:41:18.67 ID:4z64MtAn0.net
米酢入れるのか、味がちょっと尖りそうだな






28名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:45:57.48 ID:xzloEsf00.net
>>26
なんかとりあえずお酢いっぱい入れよう!って考え無しにぶちこんだんだ
卵入ってるからかわりとマイルドに仕上がったよ

初めに水にさらしてた白髪ねぎを散らして、ラー油を一周かけて
完成!


我ながら見た目がよくないなぁ
味は申し分なく、スパイシーで酸味が効きつつもかつおだしが効いててとってもおいしいです。
ラー油の香りもたまらない






29名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:50:33.57 ID:4z64MtAn0.net
>>28
もう少し汁気があればっていうのと、白髪ネギをもう少し細く
あと椀の中央に寄せて高く盛るように盛り付ければよかったかもね
まぁこれはただの俺の好みだけど、俺はネギはあまり散らさないように盛り付けるな
でもうまそうだな、この時間に飯テロは辛い






30名も無き被検体774号+@\(^o^)/ :2014/08/30(土) 01:51:48.79 ID:xzloEsf00.net
>>29
まだまだ盛り付けも包丁使いも甘々だから頑張る!
こんな時間までありがとー





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